Amadori-Umlagerung

Amadori-Umlagerung
A|ma|do|ri-Um|la|ge|rung [nach dem ital. Chemiker M. Amadori (1886–1941)]: unter Basen- oder Säureeinfluss eintretende Isomerisierung eines N-Glykosids einer Aldose in dasjenige einer Ketose ( Aminoglykosid).

Universal-Lexikon. 2012.

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